Mardi 28 juillet : Carpaccio de bœuf à la truffe, parmesan, roquette et frites.
21CHF
Mercredi 29 juillet : Salade de tomates, burrata crémeuse, pesto de pistache et mortadelle.
21 CHF
Jeudi 30 juillet : Burger de l'été : poulet crispy, mayonnaise au miel, concombre et salade iceberg.
21CHF
Vendredi 31 juillet : Gnocchis au saumon fumé, crème au citron jaune et aneth.
21CHF
La carte du midi 9 propositions
Salade mêlée, sauces au choix
9CHF
Beignets de fleurs de courgette, Yaourt frais façon tzatziki
20CHF
Salade de choux asiatique, Poulet croustillant
26CHF
Salade végétarienne Choux, falafels et vinaigrette asiatique
26CHF
Tataki de thon Crumble de cacahuètes au curry, salade fraîche de Granny-smith et mangue, avocat à la flamme, et feuilles d’huitre
36CHF
Perches de Loë “meunière” Sauce tartare, et légumes du moment
47CHF
Swiss burger Bun aux herbes des montagnes, steak de boeuf Valaisan, tomates confites, mayonnaise allégée au yaourt aux herbes, tomme de chèvre de Martigny, viande de boeuf séchée de Chermignon
32CHF
Tartare de saison Boeuf d'Hérens coupé au couteau, Pesto de basilic thaï, tomates séchées, et parmesan AOP
36CHF
Filet de boeuf Suisse Crème de carottes des sables et jus corsé
45CHF
La carte du soir et du samedi midi 15 propositions
Salade mélée,sauces au choix
9CHF
Dindo tonnato, crème d'anchois fumée et câpres frits
21CHF
Beignets de fleurs de courgette, yaourt frais façon tzatziki
20CHF
Crudo de maigre, aguachile d’hibiscus et orange brulée, huile de basilic, saladine de fenouil et basilic, fleurs de tagète
19CHF
Perches de Loë ‘meunière’ , sauce tartare, légumes du moment
47CHF
Swiss Burger (Bun aux herbes des montagnes steak de boeuf Valaisan, tomates confites, mayonnaise allégée au yaourt aux herbes, tomme de chèvre de Martigny, viande de boeuf séchée de Chermignon)
32CHF
Filet de boeuf Suisse (crème de carottes des sables et jus corsé)
45CHF
Tartare de saison (Boeuf d'Hérens coupé au couteau, Pesto de basilic thaï, tomates séchées, et parmesan AOP)
36CHF
Salade de choux asiatique, poulet croustillant
26CHF
Salade végétarienne (choux, falafels et vinaigrette asiatique)
26CHF
Tataki de thon, crumble de cacahuètes au curry, salade fraîche de Granny-smith et mangue, avocat à la flamme et feuilles d'huître
36CHF
Canette rôtie, abricots en texture, endives carmine, jus de volaille au verjus
31CHF
Côte de cochon de Chasseron (2 pers), cuite basse température, servie avec nos frites maison et sauce choron
39.-p.persCHF
Œuf mollet frit, petits pois frais aux échalotes et à la menthe, crémeux de petits pois et émulsion de lard
21CHF
Tartelette croustillante, tomates anciennes au verjus, stracciatella, crumble au basilic et sorbet au basilic
18CHF
Sélection de vins 17 propositions
LES VINS BLANCS
Fendant Grand Cru, Amandoleyre , Romain Papilloud
42CHF
Johannisberg, 2022, Gérald Besse
25 (37,5cl) CHF / 46 (75cl) CHF
Petite Arvine, 2021, Varone
59CHF
Petite Arvine, cave la Madeleine, 2022
31 (37,5cl) CHF / 61 (75cl) CHF
Païen d'Ardon AOC, cave la Madelaine
56CHF
Le Viognier, 2021, Varone
55CHF
LES VINS ROUGES
Gamay, vieilles vignes, 2022, Romain Papilloud
29 (50cl) CHF 42 (75cl)CHF
Pinot Noir Grand Cru, 2022 Cave la Madeleine
54CHF
Merlot de Vétroz, 2022, Romain Papilloud
46 (50cl) CHF 59 (75cl)CHF
Syrah, 2021, Cave Fin Bec
61CHF
Cornalin de Montibeux, 2020, cave Rouvinez
36 (37,5cl) CHF 62 (75cl)CHF
Cornalin, Primus Classicus 2021, cave Orsat
52CHF
Gamaret de Vétroz, 2020, Romain Papilloud
56CHF
Syrah Grand Cru, 2020, les Celliers de sion
69CHF
Assemblage Fin Bec Mer, 2022, Viognier
26 (37.5cl) CHF 47 (75cl)CHF
Notre sommelier se tient à votre disposition pour vous conseiller nos meilleurs flacons.
