Cartes & Menus

Martigny

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Les plats du jour
5 propositions

Du mardi au vendredi midi	21CHF
Mardi 2 juin : Emincée de vollaile à la moutarde à l'ancienne, tagliatelles fraîches et haricots verts	21CHF
Mercredi 3 juin : Salade burrata avec tomates anciennes, jambon cru et focaccia grillée	21 CHF
Jeudi 4 juin : Poulet croustillant au miel-sriracha, riz sauté et pak choï	21CHF
Vendredi 29 mai : Filet de truite, pommes grenailles et fondue de poireaux et sauce curry vert	21CHF

La carte (du mardi midi au vendredi midi)
6 propositions

Salade mêlée, sauces au choix	9CHF
Poireaux vinaigrette revisités, mayonnaise au miso blanc et vinaigre, perlé à l’huile de poireau	15CHF
Crispy rice au thon, riz croustillant et mayonnaise relevée	19CHF
Oeuf meurette sur toast, oeuf parfait, pain frotté à l’ail, sauce meurette	17CHF
Caille entière façon rossini, pommes purée, jus corsé au poivre de kampot	34CHF
Poulpe grillé, croutons de chorizo, siphon gochujang, perles de citron et shiso	43CHF

La carte (du mardi au dimanche et le samedi midi)
10 propositions

Salade mélée,sauces au choix	9CHF
Ravioles végétales de betterave,chèvre frais, gingembre-citron, sésame noir	14CHF
Salade de choux asiatique, poulet croustillant	26CHF
Bao au porc,chou chinois, germes de soja, coriandre, mayonnaise relevée, servi avec des frites	27CHF
Bao végétarien au shiitake,chou chinois, germes de soja, coriandre, mayonnaise relevée, servi avec des légumes	23CHF
Perches de Loë “meunière”,sauce tartare, et légumes du moment	47CHF
Swiss burger,bun, boeuf d’Hérens, lard de Chermignon, salade, oignons confits, cornichons, tomme de Martigny, mayonnaise fumée	32CHF
Tartare de saison,boeuf d’Hérens coupé au couteau, ail des ours, parmesan, pignons de pin, servi avec des toasts	36CHF
Café gourmand	14CHF
Dessert du jour, création patissière du chef Stephane Cherel	10CHF

Sélection de vins
17 propositions

LES VINS BLANCS
Fendant Grand Cru, Amandoleyre , Romain Papilloud	42CHF
Johannisberg, 2022, Gérald Besse	25 (37,5cl) CHF / 46 (75cl) CHF
Petite Arvine, 2021, Varone	59CHF
Petite Arvine, cave la Madeleine, 2022	31 (37,5cl) CHF / 61 (75cl) CHF
Païen d'Ardon AOC, cave la Madelaine	56CHF
Le Viognier, 2021, Varone	55CHF
LES VINS ROUGES
Gamay, vieilles vignes, 2022, Romain Papilloud	29 (50cl) CHF 42 (75cl)CHF
Pinot Noir Grand Cru, 2022 Cave la Madeleine	54CHF
Merlot de Vétroz, 2022, Romain Papilloud	46 (50cl) CHF 59 (75cl)CHF
Syrah, 2021, Cave Fin Bec	61CHF
Cornalin de Montibeux, 2020, cave Rouvinez	36 (37,5cl) CHF 62 (75cl)CHF
Cornalin, Primus Classicus 2021, cave Orsat	52CHF
Gamaret de Vétroz, 2020, Romain Papilloud	56CHF
Syrah Grand Cru, 2020, les Celliers de sion	69CHF
Assemblage Fin Bec Mer, 2022, Viognier	26 (37.5cl) CHF 47 (75cl)CHF

Notre sommelier se tient à votre disposition pour vous conseiller nos meilleurs flacons.

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