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Martigny

Festival Sion Sous les Etoiles
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Festival Sion Sous les EtoilesPromotions

Repas de Nouvel An

Venez fêter la nouvelle année 2019 autour de notre repas à la carte composé des suggestions festives de notre chef. Une escale fine et gourmande où il fera bon profiter de la soirée du réveillon et festoyer l’année nouvelle en toute sérénité.


Vérifier la disponibilité

Nos suggestions pour
Lundi 31 décembre dès 19h30

Tartare de bar 
Œufs de Saumon 
Crème acidulée


22.-

***
Les 6 huitres fines de claire n°3
Vinaigre d'échalotes 
Pain de seigle

25.-

***
Terrine de foie gras de canard
Chutney d'abricots
Brioche toastée

24.-

 

***

Consommé de queue de bœuf
Moelle en cocotte lutée
(10 minutes de cuisson)

18.-

 

*

Panciotti de homard
Chair et bouillon de langoustine safrane

29.-

***
Risotto carnaroli
Filets de caille
Sauce aux morilles

26.-

***
Panna cotta au persil
Gigolettes de grenouilles
Emulsion à l'ail doux

39.-

 

***

Coussin de sole
Saint Jacques
Beurre blanc à la malvoisie

42.-

***
Côte de veau suisse
Jus à l'estragon
Gratin de pommes de terre revisité
Mini légumes

52.-

***

Filet de bœuf Rossini
Spirales de pommes de terre
Mini légumes
Sauce périgourdine

50.-
 

*

Coulant au chocolat
Kayambe 73%
Sorbet mangue


14.-

***
La classique crêpe Suzette
Flambée au Grand-Marnier


14.-

***

Soufflé glacé à l'abricotine Morand
Madeleine au miel


14.-
 

***
Café gourmand
Trilogie


14.-

***

Gratin de fruits exotiques
Sabayon coco
Sorbet citron


14.-
 

***

 

Réservations et informations:
027 720 13 13 ou info@hotelvatel.ch


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